Qué es
En los locales que participan se degustan las especialidades de la cocina tradicional regional ticinesa, con gran atención a la caza, dada la temporada particularmente favorable. Los participantes preparan los platos de nuestra tradición culinaria, especialidades de temporada clásicas o reinterpretadas en clave moderna: sabores nuevos y antiguos juntos, cordialidad y placer de la mesa compartida.
El tradicional «invitado»
Entre los participantes está también el tradicional «invitado»: el único local fuera de la región, invitado por el Comité para la edición. Todavía no tiene ficha en la página de participantes.
El saludo del presidente
Queridos Amigos de la Rassegna Gastronomica del Mendrisiotto e Basso Ceresio,
en nombre del Comité Organizador les envío un cordial saludo y les invito a hojear el folleto de esta edición.
La oferta de cada uno de los participantes es principalmente de inspiración local, con predilección por la cocina de temporada, pero también pueden encontrarse novedades y sabores poco habituales. Estoy seguro de que no faltará el plato de su gusto: uno que quizá despierte viejos recuerdos o que, al contrario, les haga descubrir sabores nuevos y apetecibles.
Con el deseo de que puedan recorrer un agradable itinerario enogastronómico, les saludo y, en nombre del Comité, les deseo muy cordialmente buen provecho.
— Mamo Quadranti, presidente
El Comité
El Comité de la Associazione per il promovimento della gastronomia organiza cada año la Rassegna Gastronomica del Mendrisiotto e Basso Ceresio. Son restauradores, y cocinan en la Rassegna que organizan.
Flavio Quadranti
Presidente
Grotto San Martino, Mendrisio
Luca Serra
Vicepresidente
Ristorante Stella, Mendrisio
Claudia Gaffuri
Miembro
Ristorante Lattecaldo, Morbio Superiore
Serena Moratti
Tesorera
Mendrisiotto Turismo
Maria José Soler
Miembro
Ristorante Indipendenza, Chiasso
Jacqueline Panzeri
Miembro
Crotto dei Tigli, Balerna
Stefano Trinca
Miembro
Ristorante Chalet San Giorgio, Brusino Arsizio
Los tres concursos
El concurso del vino
Un concurso entre las bodegas de la Región. Los vinos presentados son valorados por un grupo de profesionales que, en una cata a ciegas, elige el mejor: ese se convierte en el vino de la Rassegna y, desde el primer día y hasta la edición siguiente, se ofrece a precio promocional en todos los locales adheridos. El vino de la 62ª edición es el Mezzana Ticino DOC Merlot 2022, de la Azienda agraria cantonale di Mezzana, elegido entre seis.
El concurso fotográfico
Una foto para la Rassegna: el tema de la 63ª edición es «Manos en la masa». El concurso es gratuito y abierto a todos, excepto a los miembros del jurado, que está compuesto por cuatro miembros del Comité, un representante de Mendrisiotto Turismo y un diseñador gráfico. Está prohibido recurrir a la inteligencia artificial. La primera clasificada recibe CHF 500.– en efectivo; la segunda y la tercera, un obsequio de la Rassegna y un vale de CHF 100.– para consumir en los locales adheridos.
La imagen ganadora se convierte en la imagen de la edición: etiquetas para el vino, folleto oficial, carteles, cartas de menú. El nombre del autor se publica al pie de la imagen en todo el material gráfico.
El concurso de dibujo
Reservado a los pequeños comensales que piden el plato infantil, en tres categorías de edad. Un jurado elige a los tres ganadores de cada categoría y la entrega de premios se celebra en diciembre, en una tienda de Mendrisio, donde los dibujos quedan expuestos.
