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Los textos, las fotografías y la marca pertenecen a la Associazione per il promovimento della gastronomia. Las fichas de los locales, sus fotografías y sus horarios pertenecen a los propios locales, que los comunican al Comité. Los horarios y los precios se actualizan con cuidado pero pueden cambiar: en caso de duda vale lo que el local comunique por teléfono.