Ce que c’est
Dans les établissements participants, on déguste les spécialités de la cuisine traditionnelle régionale tessinoise, avec une grande attention pour le gibier, la saison lui étant particulièrement favorable. Les participants préparent les plats de notre tradition culinaire, des spécialités de saison classiques ou revisitées de façon moderne : des saveurs nouvelles et anciennes ensemble, la cordialité et le plaisir de la table.
Le traditionnel « invité »
Parmi les participants figure aussi le traditionnel « invité » : le seul établissement hors de la région, convié par le Comité pour l’édition. Il n’a pas encore de fiche sur la page des participants.
Le mot du président
Chers Amis de la Rassegna Gastronomica del Mendrisiotto e Basso Ceresio,
au nom du Comité d’organisation, je vous adresse mes salutations cordiales et je vous invite à feuilleter le livret de cette édition.
L’offre de chaque participant est principalement d’inspiration locale, avec une prédilection pour la cuisine de saison, mais on y trouve aussi des nouveautés et des saveurs inhabituelles. Je suis certain que le plat qui vous plaira ne manquera pas : il réveillera peut-être de vieux souvenirs ou, au contraire, il vous fera découvrir des goûts nouveaux et alléchants.
En souhaitant que vous puissiez parcourir un agréable itinéraire œno-gastronomique, je vous salue et, au nom du Comité, je vous adresse le plus cordial « Bon appétit ».
— Mamo Quadranti, président
Le Comité
Le Comité de l’Associazione per il promovimento della gastronomia organise chaque année la Rassegna Gastronomica del Mendrisiotto e Basso Ceresio. Ce sont des restaurateurs, et ils cuisinent dans la Rassegna qu’ils organisent.
Flavio Quadranti
Président
Grotto San Martino, Mendrisio
Luca Serra
Vice-président
Ristorante Stella, Mendrisio
Claudia Gaffuri
Membre
Ristorante Lattecaldo, Morbio Superiore
Serena Moratti
Caissière
Mendrisiotto Turismo
Maria José Soler
Membre
Ristorante Indipendenza, Chiasso
Jacqueline Panzeri
Membre
Crotto dei Tigli, Balerna
Stefano Trinca
Membre
Ristorante Chalet San Giorgio, Brusino Arsizio
Les trois concours
Le concours du vin
Un concours entre les entreprises viticoles de la Région. Les vins présentés sont évalués par un groupe de professionnels qui, lors d’une dégustation à l’aveugle, choisit le meilleur : celui-ci devient le vin de la Rassegna et, du premier jour et jusqu’à l’édition suivante, il est proposé à prix promotionnel dans tous les établissements participants. Le vin de la 62e édition est le Mezzana Ticino DOC Merlot 2022, de l’Azienda agraria cantonale di Mezzana, choisi parmi six.
Le concours photographique
Une photo pour la Rassegna : le thème de la 63e édition est « La main à la pâte ». Le concours est gratuit et ouvert à tous, à l’exception des membres du jury, composé de quatre membres du Comité, d’un représentant de Mendrisiotto Turismo et d’un graphiste. Le recours à l’intelligence artificielle est interdit. La première classée reçoit CHF 500.– en espèces ; la deuxième et la troisième un cadeau de la Rassegna et un bon de CHF 100.– à consommer dans les établissements participants.
L’image gagnante devient l’image de l’édition : étiquettes du vin, livret officiel, affiches, cartes menu. Le nom de l’auteur est publié au bas de l’image sur tout le matériel graphique.
Le concours de dessin
Réservé aux petits convives qui commandent le plat de l’enfant, en trois catégories d’âge. Un jury choisit les trois gagnants de chaque catégorie et la remise des prix a lieu en décembre, dans un magasin de Mendrisio, où les dessins restent exposés.
